"Calzone" -pieróg drożdżowy z nadzieniem

 Spory drożdżowy pieróg to miła odmiana pizzy :). Można w niego napakować co się chce. Przepis ten znalazłam dawno temu na jednym ze stron kulinarnych  http://wkuchniumoniki.blogspot.co.uk/ i powiem szczerze, że ten przepis gości na moim stole nie po raz pierwszy i nie ostatni :).  Trochę czasochłonny, ale naprawdę warto. Świetny jako danie obiadowe, kolacyjne lub imprezowy dodatek. Polecam :)



Składniki na ciasto:

• 450g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki drożdży suszonych (8g) lub 16g drożdży świeżych
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250 ml ciepłego mleka

Do smarowania ciasta:

• 1 jajko

Mąkę przesiewam przez sitko, dodaje sól i drożdże (ze świeżych trzeba wcześniej zrobić rozczyn) i wszystko razem mieszam.
Mąkę odgarniam na boki, a do środka wlewam mleko i oliwe - delikatnie mieszam i łącze wszystko razem. Ciasto ugniatam kilka minut, formuje kule i wkładam do wysmarowanej oliwą miski. Przykrywam ściereczką lnianą na ok. 1,5 godziny do podwojenia wielkości.

 Składniki na farsz:

• 400g pieczarek
• 2 cebule czerwone
• 4 ząbki czosnku
• 1 duża pierś z kurczaka
• 160g. czarnych oliwek
• pół słoiczka pomidorów suszonych
• kawałek startego sera żółtego
• mozzarella (niekoniecznie)
• przyprawa giros
• 8 łyżek oliwy
• pół łyżeczki oregano
• przyprawa giros

Cebule pokrojoną w kostkę i zmiażdżony czosnek podsmażam na 4 łyżkach oliwy, dodaje pokrojone w kostkę pieczarki i smażę aż woda nie wyparuje.
Osobno podsmażam filety z kurczaka pokrojone w kostkę lub paski z przyprawą giros (wsypuję całe opakowanie).
Usmażone kawałki kurczaka wrzucam do podsmażonych pieczarek i jeszcze chwilę smaże na wolnym ogniu.
Następnie ściągam z ognia i dodaje pokrojone w plasterki oliwki, pokrojone pomidory suszone i oregano. Wszystko razem dokładnie mieszam. Można doprawić solą i pieprzem.

Etap końcowy:
Ciasto dziele na cztery części. Każdą część rozwałkowuje i nakładam farsz  posypując mozzarellą i serem żółtym. Zawijam i zlepiam jak pieroga. Smaruję rozbełtanym jajkiem i wkładam do nagrzanego piekarnika (200 stopni) na około 20 minut.

Podaje z sosem czosnkowym Tutaj  :)