Ciasto cappucino z wiśniami

Moja propozycja i twór własny. Pracochłonne ale zjadliwe :)



Składniki na biszkopt

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kawy cuppucino (smak dowolny)
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzieliłam od żółtek i ubiłam z cukrem na sztywną pianę.
Następnie do ubitej piany stopniowo dodałam żółtka cały czas ubijając na mniejszych obrotach.
Mąkę, kawę, kakao, proszek do pieczenia, przesiałam przez sitko i stopniowo dodawałam do ubitej piany, mieszając delikatnie łyżką. 
Gotową masę wylałam na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i piekłam w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni -20 minut.

Upieczony biszkopt położyłam na kratkę do wystudzenia:

Składniki na masę budyniową:

• 1 l mleka
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 6 łyżek cappucino
• kostka masła

Odlewam pół szklanki mleka w której rozrabiam budynie i cappucino.
Resztę mleka zagotowuje z cukrem do której wlewam rozrobione budynie.
Zagotowuje. Studzę. Miksuję z masłem na puszystą masę kremową.

Biszkopt przekrawam wzdłuż tak żeby uzyskać dwa prostokąty.

Spód biszkopta wkładam na blaszkę i smaruję go kremem budyniowym.
Przykrywam  drugą częścią biszkopta.

Wstawiam na moment do lodówki i zabieram się za przygotowanie galaretki
do której będą Nam potrzebne:

• kompot z wiśni
• 2 galaretki wiśniowe
• 1 litr wody

Wiśnie odsączam z kompotu i układam na biszkopcie.
 Pozostały sok wlewam do garnka i dolewam wodę. Zagotowuję.
Wyłączam palnik. Wsypuję galaretki. Mieszam tak długo aż się rozpuszczą. Studzę.
Tężejącą galaretkę wykładam na biszkopt obsypany wczesniej wiśniami.
Wkładam do schłodzenia do lodówki.

Etap końcowy -krem śmietanowy:

• 250 ml śmietany kremówki 30 %
• 1 serek mascarpone
• laska wanilii
• 2 łyżki cukru pudru
• (zamiast cukru i wanilli można dodać cukier waniliowy)
• kawa capuccino do posypania

Z laski waniliowej wyciągam środek i mieszam z serkiem mascarpone.
Śmietanę ubijam stopniowo dodając cukier puder. Do sztywnej śmietany dodaje ser mascarpone wymieszany z wanillią. Ubijam jeszcze przez chwilę aż uzyskam gładką masę.

Krem wykładam  na galaretkę. Wyrównuje szpatułką żeby uzyskać gładką masę i robię refleksy widelcem. Posypuję kawą cappucino.