Brzdąc klasyczny

Ciasto w oryginalnej wersji - tak myślę :). Pyszny krem :) , smakuje jak za dawnych dobrych czasów. Dzięki siostra za podpowiedź :). Ciasto zrobiło wrażenie na moich gościach, dlatego myślę, że warto się Nim podzielić i podać dalej :). Polecam !!!!



Składniki na biszkopt:

• 5 jaj
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Białka oddzieliłam od żółtek i ubiłam z cukrem na sztywno.

Do sztywnej piany stopniowo dodałam żółtka w dalszym ciągu ubijając.

Mąkę z proszkiem przesiałam i dodałam stopniowo do powstałej masy którą wymieszałam delikatnie łyżką . Wylałam na blachę wyłożoną papierem pergaminowym. 

Piekłam w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni ok. 30-40 minut.

Po upieczeniu wyłożyłam na kratkę żeby przestygło.

Składniki na krem:

• 4 kremówki 30% (250 ml jedna),
• 1/3szkl. cukru,
• 1 łyżka kakao ,
• 5 szt.śmietany fix 

Przygotowanie: 

Przygotowanie kremu niestety trwa dwa dni, ale uwierzcie naprawdę warto :).

Kremówki, cukier, kakao mieszam razem w garnku i zagotowuje.

Odstawiam do wystygnięcia.

Następnie wkładam do lodówki i wyciągam następnego dnia (wystarczy jak postoi przez noc). 

Wyciągam z lodówki zimną masę śmietanową, dodaje śmietany -fix i ubijam na sztywną masę kremową.

Końcowy etap:

 Zimny biszkopt przekrawam wzdłuż, żeby uzyskać dwie części.

Spód biszkopta smaruje 1/3 masy kremu. 

Przykrywam drugą częścią i nakładam pozostałą masę kremu - wyrównując płaszczyznę i robiąc refleksy widelcem.

Odstawiam na parę godzin do lodówki żeby się schłodziło.

Jednak najlepsze jest, kiedy pozostanie tam na całą noc, wtedy biszkopt trochę zmięknie i jest o wiele lepsze.