Gnocchi z kurczakiem i pomidorami suszonymi

Składniki:

• mała cukinia
• pierś kurczaka
• suszone pomidory w oliwie
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• sól,pieprz, suszony tymianek
• gotowe gnocchi ( opak. 500g.)
• parmezan do posypania
• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę, cukinie w półplasterki, kurczaka w kostkę natomiast suszone pomidory pokroiłam w paski.

Na patelnie z niewielką ilością oliwy wrzucam cebulę i smażę do czasu aż się zeszkli, następnie dodaje kurczaka. Po paru minutach dodaje cukinie. Doprawiam solą i pieprzem. Gdy warzywa są już miękkie dodaje posiekany czosnek, tymianek oraz pomidory. 

W tym samym czasie przygotowuje gnocchi (wg instrukcji na opakowaniu), które dodajemy następnie na patelnię. Delikatnie mieszam aby wszystko razem się połączyło. Podaje na talerzu posypane parmezanem.

Smacznego